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仕込んでから、自然の発酵速度にまかせて、約１年ねかしたみそです。

●酒精（アルコール）無添加。熟成したみそを、そのままパック。酵母の生きている生みそです。夏期時には、発酵いたします。カビが生える場合がありますので冷蔵保存をおすすめします。

●１年ねかした天然醸造のみそなので、みそ本来の味と香りがします。冷めたみそ汁でもうまい。暖め直しても、味が落ちない。うすめ仕立てでも水っぽくならない。みそに力があるので、グツグツ煮る豚汁や鍋料理に最適です。

国産大豆、国産米使用
にがりの害のない真性塩でつくりました。